吳淑如 教授
許青雲 教授
陳頤之 副教授
簡暉慈 副教授
鍾成沛 副教授
吳淑如教授/專長：營養學、營養生理暨生 化、膳食療養學、食品衛生與安全
許青雲教授/專長：營養學、膳食療養學、養生保健食品、營養諮詢與教育
陳頤之副教授/專長：生物學、生物化學、微生物與免疫
簡暉慈副教授/專長：營養學實驗、膳食療養學實驗、高齡照護營養學、生物化學
鍾成沛副教授/專長：食品化學、食品分析、食品衛生安全、保健食品
現今保健養生概念盛行，且因國人經濟水準提升、對於食物求新穎變化，本系與時勢並駕齊驅，研究保健養生之道、創造營養科學之美，本課程「食驗未來：營養科學AR/VR與手作體驗日」以健康飲食概念為本，透過快篩體驗、中式麵食實做與品評等模式，佐以原宇宙智能互動之AR/VR體驗衛生管理工作，誘發學生未來升學志趣思量、適性探索契機。
日期
時間
課程單元
備註
8/17
9:00- 9:20
報到
9:20-10:10
健康飲食概念與進展
10:15-11:05
食品安全管理與快速檢測
實作
11:10-12:00
AR/VR食品衛生安全管理體驗
12:00-13:00
午餐與交流
13:05-14:55
健康概念的嗜好性中式麵食實作
15:00-15:50
食品質地量測品評體驗
15:50-16:20
綜合討論與系所導覽參觀
16:20～
賦歸
1、本課程供餐、無需繳交材料費用。
2、本課程提供修習證明，請於報名時提供正確資料以免不符。
3、實作與品評體驗將接觸小麥、雞蛋、奶類、咖啡因等相關過敏原，如有相關過敏病史請事先告知。
