| 課程相關資訊 | |||||||||||||||||
| 課程名稱 | 低碳綠食力：台義手作料理 | ||||||||||||||||
| 學年度與學期 | 第114年度-第2學期 | ||||||||||||||||
| 課程日期 | 2026-07-22 至 2026-07-22 | ||||||||||||||||
| 課程時間 | 09:00 至 16:00 | ||||||||||||||||
| 課程地點 | 西餐示範教室 | ||||||||||||||||
| 總共招收人數 | 20 | ||||||||||||||||
| 總堂數/時數 | 6/6 | ||||||||||||||||
| 授課教師 |
鄭至耀
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| 教師簡介 |
南亞技術學院副教授級專業技術人員
巧克力共和國行政主廚
緻麗伯爵酒店行政主廚
石門福華飯店中西餐主廚
客委會技藝講師
中華國際美饌交流協會理事長
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| 實施對象 | 高級中等學校、高級中等教育階段實驗教育、五專一至三年級學生及國中部九年級學生 | ||||||||||||||||
| 課程簡介 |
以「低碳綠食力」為核心概念，認識在地食材並掌握基礎烹飪技法。融合中西式料理精髓，特別引入台灣傳統點心古早味地瓜脆圓與西方經典主食蒜香清炒時蔬義大利麵的製作，拓展學生的國際視野與實作能力，同時兼顧食材的經濟性、在地性與環境永續性。
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| 注意事項 |
1.進入廚房須穿著長褲及包鞋（嚴禁拖鞋、涼鞋）。 2.可穿戴家庭廚房用圍裙，實作前須完成手部清潔並佩戴口罩。 3.若有特殊飲食限制或過敏史，請務必於報名中詳實註記。 4.本課程材料費由學員自付300 元，課程結束可攜回自行手作之產品， 5.請自備水杯、食用午餐之筷子和湯匙，及成品帶回可裝之保鮮盒或盒子。 |
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| 辦理學校 | 南亞技術學院 | ||||||||||||||||
| 業務聯繫人 | 謝雯玲 | ||||||||||||||||
| 業務聯繫人職稱 | 助理教授 | ||||||||||||||||
| 業務聯繫人電話 | 03-4361070#9642 | ||||||||||||||||
| 業務聯繫人信箱 | sdododo@nanya.edu.tw | ||||||||||||||||
| 學群標籤 | 地球環境 教育 遊憩運動 | ||||||||||||||||